Выбор и использование мангалов для шашлыка
Приветствуем вас, любители шашлыка! Сегодня мы поговорим о том, как выбрать и использовать мангал, чтобы ваши шашлыки получились идеальными. Но давайте начнем с главного вопроса: какой мангал выбрать?
Первое, на что стоит обратить внимание, это материал, из которого изготовлен мангал. Самыми популярными являются чугунные и стальные мангалы. Чугунные мангалы более долговечны и равномерно прогревают пищу, но они тяжелые и требуют особого ухода. Стальные мангалы легче и дешевле, но они быстрее ржавеют и могут неравномерно прогревать пищу.
Также стоит обратить внимание на размер мангала. Если вы часто устраиваете большие пикники, то лучше выбрать мангал побольше. Но если вы живете в квартире и у вас небольшой балкон, то лучше выбрать компактный мангал.
Теперь, когда вы выбрали мангал, давайте поговорим о том, как его правильно использовать. Первое правило — это чистота. Перед каждым использованием мангал нужно тщательно чистить, чтобы удалить остатки пищи и жира. Это не только продлит жизнь вашему мангалу, но и предотвратит попадание вредных веществ в вашу пищу.
Второе правило — это правильное разжигание угля. Не стоит использовать жидкость для розжига, так как она может придать пище неприятный запах. Лучше всего использовать древесный уголь и разжигать его в течение 20-30 минут, чтобы он хорошо прогрелся.
Третье правило — это правильное расположение шашлыков на мангале. Не стоит класть шашлыки слишком близко к углям, так как они могут подгореть. Лучше всего располагать шашлыки на расстоянии 5-7 см от угля.
И последнее правило — это правильное хранение мангала. После использования мангал нужно тщательно очистить и высушить, чтобы предотвратить образование ржавчины. Хранить мангал лучше всего в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Виды мангалов и их особенности
При выборе мангала для шашлыка важно учитывать его вид и особенности. Рассмотрим основные виды мангалов и их преимущества.
Классический мангал — это простой в использовании и недорогой вариант. Он представляет собой металлическую конструкцию с решеткой, на которой жарится мясо. Классический мангал идеально подходит для небольших компаний и пикников на природе. Однако он требует постоянного ухода и может быстро прогорать.
Печь-мангал — это более сложная конструкция, состоящая из нескольких камер. В одной камере готовится мясо, в другой — выпекаются хлеб или пицца. Печь-мангал позволяет готовить сразу несколько блюд и идеально подходит для больших компаний. Он более долговечен, чем классический мангал, но и стоит дороже.
Портативный мангал — это компактный и легкий вариант, который идеально подходит для путешествий и пикников. Он может быть складным или разборным, что облегчает его транспортировку. Портативный мангал обычно имеет небольшие размеры и подходит для приготовления мяса на небольшой компании.
Каминный мангал — это роскошный вариант, который идеально вписывается в ландшафтный дизайн. Он представляет собой большую печь с камином, в которой можно готовить мясо, а также выпекать хлеб и готовить другие блюда. Каминный мангал долговечен и может прослужить многие годы, но и стоит дороже других вариантов.
При выборе мангала важно учитывать не только его вид, но и материал, из которого он изготовлен. Мангалы могут быть изготовлены из чугуна, стали или нержавеющей стали. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно выбрать тот, который лучше всего подходит для ваших нужд.
Также важно учитывать размер мангала. Если вы планируете готовить мясо для большой компании, то лучше выбрать мангал большего размера. Если же вы планируете готовить мясо только для себя и своей семьи, то можно обойтись и небольшим мангалом.
Как правильно использовать мангал для шашлыка
Прежде всего, убедитесь, что ваш мангал чистый и готов к использованию. Если вы используете угольный мангал, заранее подготовьте уголь и подожгите его. Если вы используете газовый мангал, убедитесь, что баллон заполнен и все соединения герметичны.
Разместите мангал на ровной поверхности, подальше от легковоспламеняющихся предметов, таких как деревья или навесы. Никогда не оставляйте мангал без присмотра, особенно если вы используете жидкое топливо.
Перед тем, как начать готовить шашлык, убедитесь, что угли хорошо разгорелись. Это займет около 20-30 минут. Затем, используйте решетку для шашлыка, чтобы нанизать мясо на шампуры. Убедитесь, что мясо равномерно распределено на шампурах, чтобы оно готовилось равномерно.
Медленно поворачивайте шампуры, чтобы мясо не прилипало к решетке. Готовьте мясо на среднем или сильном огне, в зависимости от типа мяса и его толщины. Обычно, шашлык готовится в течение 10-15 минут, но это может варьироваться в зависимости от рецепта.
Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно готово. Когда мясо готово, дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать его на порции. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
После того, как вы закончили готовить шашлык, убедитесь, что мангал полностью остыл, прежде чем чистить его. Используйте щетку для мангала, чтобы удалить остатки пищи и жира. Если вы используете угольный мангал, убедитесь, что угли полностью потухли, прежде чем выбросить их.
