Зерна или молотый порошок, бодрящий эликсир или кислый компромисс.
Споры между любителями свежемолотых зерен и поклонниками готового помола не утихают десятилетиями.
Одни говорят о ритуале и аромате, другие — о скорости и удобстве, сообщает корреспондент Белновости.
Эксперты подтверждают: зерновой кофе сохраняет больше антиоксидантов и эфирных масел. Обжаренное зерно защищает полезные вещества, а при помоле они раскрываются полностью.
Молотый кофе удобен, но теряет аромат уже через 20 минут на воздухе. Именно поэтому гурманы называют его «напитком компромисса».
Врачи напоминают: кофе в любом виде раздражает слизистую желудка. Но зерновой вариант безопаснее, так как в нем меньше примесей и искусственных добавок.
Молотый продукт часто содержит ароматизаторы и консерванты. Это снижает качество и усиливает кислотность напитка.
Зерна невозможно подделать — это гарантия натуральности. Поэтому ценители выбирают именно их, несмотря на цену и необходимость кофемолки.
Кофеин из зернового кофе выводится за два часа. В молотом и особенно растворимом — процесс затягивается до десяти.
Медики советуют ограничивать порцию до двух чашек в день. Иначе бодрость превращается в бессонницу и скачки давления.
Зерновой кофе называют «эликсиром бодрости». Молотый же рискует стать «кислотным взрывом» для желудка.
